8 bitar

Pajbotten:

100 gram smör
1/2 dl råsocker
2 1/2 vetemjöl
172 tsk bakpulver

Toscasmet:

75 gram smör
1 dl råsocker
1 1/2 msk vetemjöl
1 1/2 msk mjölk
2 dl blandade nötter och frön, t ex hasselnötter, valnötter, solrosskärnor, mandel, pinjenötter.

Fyllning:

4-5 goda syrliga äpplen


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret till pajbottnen i en kastrull, låt det svalna och rör ned socker och mjöl blandat med bakpulver. Arbeta ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform. Smält smöret till toscasmeten i en kastrull, blanda i socker, mjöl och mjölk och koka upp massan under omrörning tills den tjocknar. Blanda i nötter och frön. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Fyll pajskalet så att det blir helt fullt. Häll toscasmeten över äpplena och grädda pajen längst ned i ugnen tills äpplena är mjuka och toscaskalet känns knäckigt, ca 25 minuter.

//SANDRA