Senaste hälsonyheten inom GI !

Socker i alla former vet man ju från tidigare är väldigt energirikt därför gör man klokt att vara restriktiv med intaget. Men man brukar säga att det är ok om upp till 10 % av ens kost består av socker. Det finns flera typer av socker bland annat fruktsocker, vanligt vitt socker, vaniljsocker och rårörsocker. Av dessa sockertyper rekomenderar man rårörsocker framför det vanliga vita. Rårörsockret innerhåller nämligen en bioflavonoid som hämmar de enzymer som spjälkar stärkelse. Resultatet blir att rårörsockret troligen skulle kunna sänka GI på till exempel en äppelkaka eller någon annan rätt där stärkelse ingår. Om man ger försökspersoner cirka 15 mg av bioflavonoiden, vilket är en mängd som finns i rimliga mängder rårörsocker, blir den GI-sänkande effekten upp till 37 procent.

Hur många av er därute har någon gång använt rårörsocker i bakelser eller liknande?

Gjorde muffinsar (tror jag) en gång på rårörsocker och det blev hemskt gott ! :D

//SANDRA