Då kör vi en ny pannkaksrätt och denna gång gjorde jag en lite mer sötare variant. Man behöver faktiskt inte köra nyttigt hela hela tiden bara för att man tränar och driver en hälsoblogg utan nyttigt och hälsosamt kan vara att man faktiskt vågar unna sig sötare och onyttigare saker. Idag kände jag verkligen för att lyxa till det och unna mig något riktigt gott och lite onyttigare efter 3 dagars powerwalk och för att min ponny snart försvinner ur mitt liv (dock ej från mitt hjärta). Kände att jag verkligen behövde få tröstäta något gott, snart ska jag ut och rensa tankarna lite genom en powerwalk. Det är verkligen inte lätt att förlora någon som betyder så himla mycket för en och någon man älskar över hela sitt hjärta.

Denna pannkaksrätt gjorde jag grahamsmjöl, lite yoghurt, kakao, mosad banan och fiberhavregryn och klickade på en klick hallonkvarg och strödde på lite floursocker. Supermumsigt men väldigt mättande ! :D Nu är jag snart redo för en powerwalk, ska bara smälta maten lite till så att jag slipper få håll. Efter powerwalken kanske jag styrketränar lite ute i solen sen tror jag nog att sätter mig ner och skriver lite. Älskar att skriva när jag är lite deppig även om jag inte skriver något vettigt så hjälper det oftast. Vad brukar ni göra när ni är deppiga och har mycket att tänka på?

Vad tycker ni är bäst? Många bilder i ett inlägg på samma rätt eller 1-2 bilder?

Recept:

2 ägg

1 dl Grahamsmjöl

1 dl fiberhavregryn

1 mosad banan

1 tsk kakao

0,5 dl naturell yoghurt

Blanda ihop allt och stek pannkakorna på mellanvärme tills dem är fasta.

//SANDRA

Allt som behövs är :

1 dl grahamsmjöl

1 äpple

supermix

2 ägg

lite musli

lite naturell yoghurt

Råriv äpplet och dela sedan äpplet i små små bitar. Blanda halva äpplet tillsammans med äggen, mjölet och lite supermix. Stek pannkakorna på mellan värme tills dom fått färg och blivit fasta. Blanda resten av äpplet tillsammans med lite musli, yoghurt, lite supermix och ha på den på pannkakorna. I slutet lägger du på det rårivna äppelskalet. SUPERGOTT! :D





kram från Sandra

1 äpple
jordgubbar
1 dl dinkelmjöl fullkorn
2 ägg

Skiva äpplet och jordgubbarna i små bitar och blanda de med 2 ägg och mjölet. Häll smör i stekpannan och grädda pannkakorna på mellanvärme. Servera med valfritt tillbehör.


//SANDRA

Dagens middag bestod av mycket god hemmagjord köttfärslassange! :D

När jag kom hem idag efter att ha jobbat i stallet hela dagen plus ridit och cyklat 2 mil var jag något hungrig när jag kom hem och vad är då inte bättre än en god köttfärslassange? Mättande och gott ! :D Den blev dock lite rinnig eftersom den inte fick stå och vila tillräckligt länge då vi hade 5 vrålhungriga magar hem varav 4 var mina och den femte min syrras hahaha  Är man hungrig så är man och lassangen smakade lika bra ändå. Men jag rekomenderar er att om ni gör egen lassange någon gång, låt den få vila ett tag innan man hugger i. Vet ni förresten vad som är gott att strö över lassangen? :D Basilica och oregano!

//SANDRA

Västerbottenpaj är nog en av det godaste matpajerna jag vet och extra gott blir det om man gör en egen. Att göra en västerbotten paj och få den bra och fin är lite svårt och tar lite tid men det blir extremt gott så det är värt att allt jobb som ligger bakom. Denna västerbottenpaj bjöd vi våra gäster på idag och den gick hem hos alla som åt den. Västerbottenpaj är perfekt till lunch och middag men även som förrätt.








Västerbottenpaj

Deg:

125 gram smör

3 dl vetemjöl

Fyllning:

225 gram riven västerbottenost

1 dl mjölk

3 ägg

salt och peppar

Tillagning:

Blanda smör och mjöl till en deg (matberedare rekomenderas). Tryck ut degen i en stor form. Grädda 10 minuter i 225 grader. Strö ut osten på pajskalet. Vispa mjölken tillsammans med ägg och tillsätt salt och peppar. Häll smeten i pajskalet. Grädda i ca 15 - 20 minuter (225 grader). När pajen fått en fin färg är den klar. Låt svalna på galler innan servering.

Ikväll blev det en lite lyxigare middag i form av tacos. Tacos är så himla gott och går att äta hur mycket som helst av, man tröttnar aldrig på det. Tacos är inte bara superduber gott, det går att laga på ett kick. Alltså perfekt vardags mat egentligen men oftast äter man ju tacos på helger. Så att äta tacos så här en vardag är rena lyxen :D

Min tacos består av: Tacosköttfärs, river ost, krämfraich, röd paprika och tortillabröd. När jag var liten åt jag bara köttfärs och tortillabröd eftersom jag var så himla kräsen men som tur är så växer upp och inser att det är jättegott med paprika, krämfraish och riven ost till. Vad har ni i eran tacos ? :D





//SANDRA

Passar currisås ihop med fisk? Hell yeah, it does! ;D

När jag kom hem idag från jobbet idag var jag rätt trött och hungrig så det fick bli en sån här man tager det man haver dag. Persilade kryddad torsk med currisås och ris. Godaste maträtten jag ätit på länge och mättade min mage och gav mig ny energi så att jag orkade cykla till stallet och rida. Det var första gången jag åt fisk tillsammans med currisås men absolut inte sista. Currisås tillsammans med fisk är så otroligt gott. Prova någon gång! :D

Ingredienser

Torsk ryggfilé 100-150 gram styck
´
Persilade krydda

smör

Gör så här:

Krydda fisken med persiladekrydda och stek den i en stekpanna tills ytan fått en fin yta på varje sida. Lägg fisken
i en ugnssäker form och kör i den i ugnen på 175 grader och låt den stekas färdigt där inne.

//SANDRA

Det är inte inte ofta vi äter fisk hemma eftersom min syrra verkligen hatar det. Så synd eftersom vi andra i min familj älskar det så himla mycket. Så idag när hon inte är hemma passar vi på att göra en extra god fiskrätt. En mycket mycket god en, en fiskrätt jag tycker att ni där hemma ska prova. Visst ser det gott ut? :D








Recept

4 portionsbitar torsk, krav- eller MSC-märkt (140 gram)

500 gram räkor med skal
2 liter vatten
3/4 dl salt
400 gram grön färsk sparris
4 rädisor
1 dl riven pepparrot
salt

Brynt salviasmör

Salviablad från 1 kruka

100 gram smör

Gör så här

Skala räkorna. Koka upp vattnet och salt i en stor kastrull. Lägg i fiskbitarna och ta från värmen. Låt ligga ca 7 minuter, kontrollera att fisken är klar. Skär bort den nedre torra delen av sparrisen. Koka sparrisen i saltat vatten 2 - 4 minuter. Skär rädisorna i tunna skivor. Salviasmöret: Bryn smöret lätt brunt under vispning i en liten kastrull. Lägg i salviabladen mot slutet. Lägg upp fisken på tallrikar med sparris, rädisor och räkor. Toppa med pepparrot och slå över smöret precis före servering. Servera gärna med kokt färskpotatis och citronskivor.

Tips: Jag är inte så förtjust i rädisor och pepparrot så jag valde att ta bort det från min fisk men det blev gott ändå! :D

//SANDRA

Dagens lunch bestod av en ungsomelett!

Jag brukar inte ha så himla stor aptit vid lunch utan vill bara ha något enkelt och lätt. Då passar omelett väldigt bra ! Idag provade jag något helt nytt, att göra omelett i ugn. Går snabbare att tillaga och mycket godare tycker jag. Har ni provat ungsomelett någon gång? :D










Ungsomelett för 1 portion

2 ägg

1 dl mjölk

Vitpeppar och salt

Skinka

Gör så här:

1. Vispa upp äggen med salt och peppar. Vispa ner mjölken, lite i taget. Strimla skinka och lägg i smeten. Lägg matfettet i formen som omeletten ska gräddas i och låt det smälta i ugnen.

 2. Ta ut formen och häll i omelettsmeten. Grädda omeletten i 250° i ca 15 minuter. Tiden beror på hur stor formen är. Omeletten ska stelna, få vacker färg och höja sig en smula. Lossa försiktigt omeletten från kanten av formen. Strö ev. över lite dragon för smakförhöjning.

//SANDRA

Ingredienser till 2 personer

1 medelstor gul lök

 150 gram köttfärs

 1 dl krossade tomater

 2 krm salt

 1/2 krm peppar

 1/2 krm paprikapulver

 2 krm örtkryddor

 2 msk tomatkethup eller 1 msk tomatpuré

till stekning

Smör eller margarin

Granering

Färsk basilica, riven ost och ev. cayenepeppar.



Skala och hacka löken. Smält margarinet i en stekpanna eller liten stekgryta. Fräs löken tills den fått ljusgul färg. Lägg i köttfärsen och låt den steka tillsammans med löken i ca. 5 minuter. Hacka under tiden sönder köttfärsen till en grynig massa. Tillsätt krossade tomater, kryddor och tomatketchup eller tomatpuré. Låt det koka i 5 minuter på svag värme. Servera köttfärssåsen till nykokt pasta. Granera köttfärssåsen med färsk basilica, river ost och ev. cayenepeppar om man vill få den lite starkare.

//SANDRA

Idag efter löprundan blev jag så himla sugen på omelett. Omelett är så himla enkelt att göra eftersom den sköter sig själv på stekpannan och är även en utmärkt lunch efter ett träningspass. Man kan göra omelett i ofantligt många variationer bland annat med skinka, ost, grönsaker, korv, tonfisk och kyckling. Varför inte använda gårdagens rester i omeletten? Use your imagination and create the perfect omelette. It will taste better if you do it.

Bananomelett med madelspån

2 ägg

2 dl mjölk

salt, örtsalt, peppar

1 banan

smör

Granering

Madelspån


Vispa ihop äggen, kryddorna och mjölken til en porös äggsmet. Värm en stekpanna på svagvärme och smält mattfettet. Häll äggsmeten i stekpannan och låt den va. När ytan på omeletten börjar bli fast lägger du på skivade bananer och dekorerar omeletten med madelspånen. Omeletten är klar när ytan är fast. Tips: Stek hellre omeletten på svagvärme under en längre tid, då minskar du risken för att bränna den.

//SANDRA